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traiteur briswalter 1 rue de l'eglise 90110 rougemont le chteau tel : 03 84 54 23 24 - 06 72 62 59 48 notre boucherie charcuterie traiteur vous accueille 6 jours sur 7 nous travaillons principalement avec des lveurs locaux tout nos plats sont faits maison mariages, buffets, traiteur - spécialités alsaciennes boucherie - viande de première qualité, boeuf, veau, agneau, porc ... apéritifs navette briochée (homage, mousse de foie, saumon, crabe) 1,00 € assortiment de canapé 1,00 € mini brioches gamies 0,80 € mini mauricette assorties 1.00 € mini pâté en croûte au riesling 0,80 € mini pâté en croûte au saumon 0,80 € kougelhof salé (lard et noix — 15 tranches) 16,00 € kougelhof sucré (15 tranches) 8,50 € miche surprise (80 toasts, assortiment de 5 garnitures) 35,00 € cake apéritif (olive, jambon — 30 tranches) 15,70 € brioche crabe-saumon 28,00 € pains garnis (40 toasts) 26,25 € assortiment de feuilletés salés 30,00 € entrées ∞∞∞ entrees froides ∞∞∞ terrine de foie et ses salades 5,75 € terrine de porc au poivre et ses crudités 5,75 € pâté en croûte de volaille et ses crudités 6,00 € pâté en croûte au riesling et ses crudités 5,20 € ∞∞∞ entrees chaudes ∞∞∞ bouchées à la reine, spaetzles 9,00 € croûte forestiére 6,40 € poissons ∞∞∞ les poissons froids ∞∞∞ saumon en belle vue et sa garniture 6,95 € sole farcie en gelée garnie 7,50 € terrine de trois poissons accompagnée de son coulis et de ses garnitures 6,50 € ∞∞∞ les poissons chauds ∞∞∞ coquille saint-jacques 5.80 € supréme de cabillaud à l’oseille 7,50 € escalope de saumon à l'oseille 7,50 € saumon au riesling 7,50 € filet de sandre à la fondue de poireaux 8,60 € filet de loups sauce crevettes 9.65 € viandes . coq au vin rouge ou riesling 7,50 € /pers emincé de volaille a la créme et aux champignons 7,00 € /pers. cuisse de canard à l'orange 8,50 € /pers. magret de canard aux girolles 12,50 € /pers. supréme de pintade aux morilles 15,00 € /pers. supréme de pintade au riesling 11,50 € /pers. cuisse de pintade au choux 7,70 € /pers. joue de porc à la bordelaise 7,10 € /pers. filet mignon de porc sauce forestiére 7,60 € /pers. poitrine de veau farcie forestiére 7,60 € /pers.. emincé de veau au curry . 7,80 € /pers. emincé de veau aux girolles . 9,10 € /pers. blanquette de veau a l'ancienne 8,50 € /pers. carré d’agneau aux girolles 9,10 € /pers. filet mignon de veau aux morilles 16,00 € /pers. estouffade de boeuf bourguignonne 7,50 € /pers. emincé de boeuf aux trois poivres 7,15 € /pers. goulasch à la hongroise 7,70 € /pers. navarin d’agneau aux légumes 10,50 € /pers. garniture aux choix spaezle - gratin dauphinois - tomates a la provençales - pommes paillasson - pomme duchesse - riz à i’indienne -carottes vichy - fagot de haricots - flans de légumes gibiers civet de biche à l’armagnac 10,20 €/pers, civet de chevreuil grand veneur 10,30 €/pers. civet de sanglier au poivre 9,80 €/pers (tous nos gibiers sont accompagnés de knepfles, marrons et poires aux airelles) nos plats complets couscous. 9,50 €/pers paella 11,50 €/pers. choucroute garnie 8,00 €/pers. baeckeofe et salade verte 9,00 €/pers. assiette anglaise 5,50 €/pers. jambon à l’os braisé accompagné de 5 salades 7,50 €/pers. porcelet rôti au four . 7,00 €/pers cochon de lait farci, sauce aux champignons ou accompagné de 5 crudités (à partir de 20 personnes) 13,00 €/pers. nos menus --------------------------- menu à 15.00 € --------------------------- saumon en belle vue et sa garniture coq au vin (rouge ou blanc) garniture au choix plateau de trois fromages charlotte au chocolat ou pâté en croûte maison et crudités sauté de boeuf a la provençale garniture au choix plateau de trois fromages biscuit au chocolat ou terrine de lapin garnie de crudités joue de porc au cidre garniture au choix plateau de trois fromages charlotte aux fruits des bois ou terrine de trois poissons et sa garniture emincé de boeuf au poivre garniture au choix plateau de trois fromages tiramisu --------------------------- menu à 17.00 € --------------------------- - pâté en croûte de canard et crudités - filet mignon de porc sauce forestière - kougelhof glacé ou - sole farcie sauce au crémant - emincé de volaille à la créme et champignons accompagné de sa garniture - forét noire ou - terrine de saint-jacques au sauterne - coq a la biére et sa garniture - vacherin glacé --------------------------- menu à 20.00 € --------------------------- - papillote de cabillaud au porto - gigot d’agneau et sa garniture - biscuit glacé à la framboisine ou - filet de sandre aux pommes - carré de veau aux girolles et sa garniture - forét noire nos buffets ------------------------------------------------------ le buffet des copains — 12,50 € ------------------------------------------------------ assortiment de charcuteries (5 variétés) assortiment de crudités (3 variétés aux choix) rosbif sauce et aigrelets pain tartelettes feuilletées aux pommes ------------------------------------------------------ le buffet des copains — 14,50 € ------------------------------------------------------ assortiment de charcuteries (5 variétés) assortiment de crudités (3 variétés aux choix) rosbif sauce et aigrelets plateau de quatre fromages pain tartelettes, feuilletéee aux pommes ------------------------------------------------------ le buffet des amis — 16,00 € ------------------------------------------------------ assortiment de charcuteries (4 variétés) assortiment de crudités (variétés aux choix) rosette bacon roti de porc rosbif mini pâté en croûte sauce et aigrelets plateau de quatre fromages pain tartelettes abricots ou poires ------------------------------------------------------ le buffet sauvage — 20.00 € ------------------------------------------------------ saumon belle vue œufs garnis et bouquet de crevettes assortiment de charcuteries (3 variétés) chiffonade de jambon cru rosbif aux pointes d’asperges rôti de dinde aux poivrons assortiment de crudités (6 variétés aux choix) sauce et aigrelets plateau de trois fromages pain charlotte aux fruits des bois ------------------------------------------------------ le buffet des fêtes — 22,50 € ------------------------------------------------------ assortiment de charcuteries (4 variétés) rôti de porc aux herbes rosbif rosette paté en croﬁte au riesling terrine de la mer saumon fumée assortiment de crudités (6 variétés aux choix) sauce et aigrelets plateau de trois fromages pain opéra et sa créme anglaise --- plan d'accès plats du jour évènements boucherie traiteur : apéritifs entrées poissons viandes gibiers plats complets nos menus nos buffets plats du jour evnement plan d'accs ouvert 6j/7 : 8h - 12h30 et 14h00 - 19h - mercredi 8h - 12h - samedi 7h30 - 17h fermé dimanche

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While the registrar knows him/her,
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Lerix
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Created Date:	2015-06-17
Changed Date:	2018-10-15
Expires Date:	2019-10-15

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